Malatya doğumludur. İlk ve orta öğrenimini Malatya'da tamamladıktan sonra Ege Üniversitesi, İletişim Fakültesi, Radyo-Televizyon ve Sinema Bölümü'nden mezun olmuştur. Aralarında TRT'nin de bulunduğu çeşitli gazete, radyo ve televizyonlarda çalışmıştır.
Ankara Üniversitesi, Siyasal Bilgiler Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümü'ndeki Yüksek Lisansını "Türkiye Basınında Avrupa Birliği'ne Adaylık Süreci " konulu tezle tamamlayan araştırmacının, 2004 yılında Naturel Yayınları tarafından basılan "Küreselleşme ve Türkiye Basınında Avrupa Birliği'ne Adaylık Süreci" isimli bir kitabı ve çok sayıda bilimsel yazısı bulunmaktadır.
Halen Ankara Üniversitesi, Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi ve Siyaset Bilimi Anabilimdalı'nda Öğretim Elemanı olarak görev yapan KOÇ, aynı zamanda Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Uluslararası İlişkiler Anabilimdalı'nda konuk öğretim elemanı olarak çalışmalarına devam etmektedir.
Çeşitli internet sitelerinde editörlük ve Praksis Dergisi'nde yayın kurulu üyeliği de yapmakta olan Taylan KOÇ'un çalışma konuları arasında; Türkiye-Avrupa Birliği ilişkileri, Türkiye'de Siyasal Hayat, Çağdaş Siyasi İdeolojiler, Küreselleşme ve Emperyalizm, Sivil Toplum ve Sivil Toplum Kuruluşları, Yönetişim Söylemi ve Yerel Yönetimler gibi konular bulunmaktadır. KOÇ'un özel ilgi alanları arasında Uluslararası İlişkiler, Siyaset, Tarih, Edebiyat ve Medya Araştırmaları önemli yer tutmaktadır.